第45章 葱油拌面
翌日一早，关月早早的让刘怀琮先去送餐，等刘怀琮回来，才有时间送关畅去书院。
自家的客人最近来的很多，张记面食铺自从上次比赛失败后，就没有再开门，张记的客人自然就来这吃饭。
关月蹲了朱京墨三天，也知道他每天几点到书院，所以，特意提前在书院外等着朱京墨。
朱京墨刚下了马车，关月和关畅二人齐齐的站在他面前。
“这是你妹妹？”朱京墨皱着眉问。
“是的，院主，您昨天说好的，让她来旁听的。”关月笑着说道。
朱京墨看了她俩一眼，走进院里，对一个教师模样的人耳语了几句，带着她俩进了屋里。
不一会，外面敲门声响起，推门进来的人正是陈知节。
陈知节笑着对院主说，“院主，您找我？”
朱京墨对关月说道，“这是我们的老师陈知节，是他提议让你妹妹当他助手，没有陈老师，你妹妹是进不了这书院的。”
说着，又叮嘱陈知节道，“陈老师，既然你让她当你助教，那你可要管好她，男女有别，可别发生什么不该发生的事。”朱京墨故意把后一句话加重。
“谨遵院主教诲。”说着双手交叠，对着院主一拜。
陈知节侧身过来问关畅，“你叫什么名字？”
“关畅。”关畅小声说道。
“关畅，从今以后你就是我的助手了，要听从我的安排，知道了吗？”
“嗯，知道了。”关畅小声回道。
“好，以后你来这书院要扮成男人的装束，和大家一样穿袍服，知道吗？”
关畅乖巧的点点头。
“走，跟我一起去领衣服。”说完，陈知节带着姐俩出了门，到旁边的屋子选了一身大小合适的衣服。
关月付了钱，虽说名义上助手，可是要是想在学堂里，还是要付钱，又去旁边没有人的屋里帮关畅把衣服穿好，头发扎好，扮成小男孩的模样。
二人从屋子出来，陈知节站在门口背对着等着，“好了，要是没什么事，关老板就回吧，她就交给我了。”
“多谢陈举人。”关月作了个揖。
陈知节风轻云淡的说道，“没事，就当你那天塞给我点心的谢礼了。”
提起这事，关月还有些尴尬，冲陈知节笑了笑，“那天是我不懂事，还望陈举人莫怪。”
“不会不会，我还要多谢关老板送我好吃的呢。”说完哈哈大笑起来。
“陈举人，请问畅儿中午怎么吃饭呢？”
“中午休息的时间短，她跟我们一起在书院吃就好了，关老板不必担心。”
“那有劳陈公子了。”又低头对关畅说，“畅儿，那你听陈公子的话，姐姐先回家了，放学再来接你。”
关畅听了开心的点头。
“不用你来接了，放学之后我顺路把她送回家就行。”陈知节看着关月说道。
“这怎么好呢？还是不麻烦您了吧。”
陈知节看了关月一眼，带着关畅就往教室走，“就这样定了。”
“那多谢陈举人。”关月对着他的背影说道。
出了书院，关月又去铁匠铺子取之前定做的器具，才回了铺子。
关月把各种工具清洗干净，在铁桶里点些柴火，将铁板放到铁桶上，就能做简易的铁板烧了。
先调个酱汁，将芝麻、白糖、蒜末、胡椒粉、孜然装到碗中，淋上热油，继续加酱油、醋搅匀，豆腐切片，沾鸡蛋液，滚一圈淀粉。
铁板上倒油，将裹好淀粉的豆腐排列好，小火慢煎，煎至表面凝固，表面刷上调好的酱汁，继续煎到金黄色酥脆，撒上葱末和芝麻，铁板脆皮豆腐就完成了。
关畅还没放学，关月给关畅留出几块，其他的作为零食放到桌上，在家的孩子分而食之，趁热吃一块，酥脆的外皮，软嫩的内里，层次分明，带着淡淡的大豆香气，让人回味无穷。
“姐姐好吃，我姐姐做饭一直都好吃。”关欣每次都很捧场。
关月笑着，也吃了一块，“认可。”这豆腐可真是素食佳肴。
每人分个两三块，这脆皮豆腐也就吃完了，到了该准备午餐的时候。
现在面条需要的面粉比最开始快翻了一番了，关月自已一个人很难手揉，和杨杏花两个人一起，面粉放在大盆里，两个人坐在地上，一半一半的开始和面。
正好没有其他事情，中午可以上新面条了，和完面，关月又着手熬葱油了。
起锅烧油，油微热时，下入沥干水分的葱段，小火慢炸，直到香葱变得焦黄干瘪，捞出干葱，加入酱油、白糖，搅拌均匀，将葱油舀出晾凉。
再将凉拌面的料汁准备好，切好的蒜末、葱花、芝麻放进碗中，淋热油，加入醋、酱油、盐、白糖，搅匀即可。
两个人又经过好一番揉面、擀面、切面，大锅中烧足量水，准备齐全，只等食客上门。
“好久没在铺子看见关老板了。”这一位进门的食客也是位老熟客了。
“最近有事，没在铺子，您想吃点什么？”是啊，自已天天去堵朱京墨，哪可能在家呢。
熟客看了一眼墙上的价目表，“这个凉拌面和葱油面都是什么？”
“葱油面就是用葱油拌面……”关月感觉自已说的是废话，“这俩都挺好吃的，要不您尝尝，今天吃这个，明天再吃另外那个。”
“有道理，就听关老板的，我今天先吃葱油面。”
关月收完钱，进了厨房，杨杏花已经把煮熟的面条过完了凉水，关月舀了几勺熬好的葱油，放进面里搅拌均匀，撒上葱花，端到熟客面前。
熟客看着碗里明黄色的面条，裹满了鲜美的葱油汤汁，葱油的清香扑鼻，“关老板，你每次都是奇思妙想啊。”
吃一口，面条筋道有嚼头，既有香葱的独特香气，又有油的滑润，“关老板的厨艺果然名不虚传。”
“您过奖了。”关月笑了笑，谦虚的回道。
“我看那张记一时半会也是开不了了，关老板，你就是咱们镇上做面做的最好吃的。”
“你这话就不对了，那张德本就是在，这关老板也是做面做的最好的。”一旁的食客反驳道。
关月笑着，“我们可不敢跟张老板比，张老板可比我们家有钱多了。”大家也听懂了关月的弦外之音，哈哈大笑。
