做为超级新兴大国巴西，提到它的时候，人们脑海里首先浮现出来的无外乎是足球，烤肉以及犯罪这几个关键词。然而实际上，巴西不仅仅只有这些标签，它还是一个充满魅力的国度。这个国家拥有着独特而多元的美食文化，让人回味无穷。同时，由于其丰富的自然资源，特别是亚马逊地区的物产极为丰富，巴西也成为了一个极具开放性与多样性的国家。
巴西的饮食文化丰富多彩，主要受到来自欧洲、中东以及北非等地的影响。早期的巴西食物以当地特有的一些果蔬为主，例如 cassava（木薯）、guaraná、açaí（巴西莓）、cumaru、cashew（腰果）和 tucupi（木薯根）等等。其中，有一种名为 açaí（巴西莓）的水果特别值得一提。这种水果具有很强的抗氧化性，对人体健康有着诸多益处。随着时间的推移，巴西的历史变得越来越复杂，文化也逐渐丰富起来。如今，走在巴西的大街小巷，可以随处见到阿拉伯、亚洲、欧洲等地美食文化的影子。
关于巴西饮食的误解不止于多样性方面，例如，当提及巴西的国民菜肴时，许多人可能会毫不犹豫地说出烤肉。然而，事实上，Feijoada——八宝炖黑豆才是巴西真正的国民菜肴。尽管名字听起来似乎比较清淡，但这道菜实际上是使用牛肉和猪肉的各个部分炖煮而成的！
接下来，让我们来了解一下巴西最受欢迎的美食之一：Brigadeiro。这是一种美味的巴西甜点，由三种关键成分组成：无盐黄油、可可粉和炼乳。这些材料一起加热并搅拌均匀后，形成了浓稠的巧克力酱，然后将其滚成一个小球，外形酷似松露蛋糕。Brigadeiro最早出现在20世纪40年代，那时水果和糖果供应不足，人们凭借有限的食材发挥创意，创造出了这种独特的甜点。
根据一个传说，在 1945 年，布里加代尔·爱德华多·戈麦斯在竞选总统时提出的口号是：“为布里加代尔投票，他英俊且单身”。这个口号让无数女孩为之疯狂，她们纷纷烤制并出售糖果，以便为布里加代尔的竞选筹集资金。
在巴西，有一种非常受欢迎的美食叫做 Pastel，它是一种油炸的带馅糕点。这种半圆形或长方形的微型馅饼内塞有各种成分，最常见的是鸡肉丝、牛肉粉、马苏里拉奶酪或小虾等。当然，也有甜味品种，它们通常用巧克力、香蕉或番石榴果酱制成，不过甜味品种没有咸味品种那么常见。
关于这道菜的确切起源，众说纷纭。有人认为 Pastel 可能源自中国的春卷，经过日本移民之手带到了巴西，并在这里生根发芽。无论如何，Pastel 在巴西已经成为了一道具有代表性的美食，深受人们喜爱。
形状和成分发生了变化，但帕斯特尔保留了其薄而脆的外层。这些小点心通常是热乎乎的，与啤酒或者一杯甜甜的甘蔗汁搭配食用最为美味。这种小吃通常在小吃店出售，人们几乎总是用手来品尝它们。
Beijinhos，这个词字面上被译为“小小的吻”，是巴西非常受欢迎的点心之一。它由甜炼乳、黄油和椰子制成，口感浓郁香甜。将这些材料混合后搓成小球状，并在上面撒上一些椰丝和丁香作为装饰。贝金荷传统上常常出现在儿童生日聚会上，是孩子们喜爱的美食。然而，不仅小孩，年轻人和老年人也对它情有独钟，享受着这份甜蜜的滋味。无论是作为下午茶点还是聚会时的零食，贝金荷都能带来愉悦的味觉体验。
Beijinho 是巴西流行甜点brigadeiro的椰子版，用可可粉代替椰子制成。这种甜食也可以用作李子干的馅料，在这种情况下，这种甜点被称为 olho-de-sogra，直译为婆婆的眼睛。
尽管这种甜点在家里准备起来很简单，但在巴西各地的小商店里也可以找到，这些商店被称为 \"Doceiras\"。
在巴西有一种名为 Escondidinho 的传统砂锅料理，散发着独特的魅力。这道美食犹如一颗璀璨的明珠，闪耀在巴西的烹饪舞台上。
Escondidinho 的奇妙之处在于其多样化的食材选择。无论是鲜嫩多汁的牛肉、香嫩可口的鸡肉、鲜美诱人的鱼肉、丰腴肥美的猪肉还是鲜甜嫩滑的虾肉，都能成为这道佳肴的主角。而其中最为经典且原始的款式，便是那令人垂涎欲滴的 escondidinho de carne seca——干肉、盐渍肉与细腻绵密的土豆泥的完美融合。
制作这道美味的过程宛如一场华丽的表演。首先，将 carne seca 与新鲜的西红柿、浓郁的洋葱、辛香的大蒜以及各种神秘的香料一同放入锅中炖煮，让香味相互交融。接着，将这一锅香气四溢的炖肉倒入烤盘中，随后小心翼翼地铺上一层厚厚的土豆泥，仿佛给这份美味盖上了一层温暖的棉被。当然，如果你喜欢，还可以撒上一些碎奶酪，增添一份浓郁的奶香。最后，将烤盘放入预热好的烤箱中，耐心等待。
随着时间的推移，烤箱中的温度逐渐升高，土豆泥的表面开始泛起金黄的色泽，散发出诱人的香气。当这道菜从烤箱中取出时，那一层金黄色的外壳如同阳光般耀眼，让人忍不住想要立刻品尝一口。
Escondidinho 这个名字充满了诗意，意为“小隐隐于市”。就像其名一样，这道菜的独特之处在于将鲜美的肉类藏匿在土豆泥之下，只有咬下第一口才能发现其中的惊喜。这种隐藏的美味，不仅带给人们味觉上的享受，更带来了探索未知的乐趣。
无论是在家庭聚会、朋友聚餐还是节日庆典，Escondidinho 总是能够成为餐桌上的焦点。大家围坐在一起，分享这份美味，感受彼此之间的温暖与亲密。每一口都是对巴西文化的品味，每一次咀嚼都是对生活的热爱。
所以，下次当你有机会尝试这道巴西传统砂锅时，不要犹豫，让自已沉浸在那层层叠叠的美妙滋味中吧！
Moqueca 是一种浓郁美味的海鲜炖菜，它的特色在于使用棕榈油和椰奶或橄榄油作为底料，并加入鲜美的鱼或虾（或者两者皆有）。这道佳肴通常在传统的陶罐中慢慢炖煮，搭配着各种蔬菜和新鲜香草，呈现出独特的风味。传统上，人们会将其盛放在米饭上一同享用。
这种独特的烹饪方式可追溯至三百多年前，当时葡萄牙人将椰子带到巴西，同时来自非洲的奴隶也将棕榈油带入了巴西的美食文化中，于是这道 moqueca 应运而生。如今，moqueca 在巴西各地都备受喜爱，但不同地区有着各自独特的版本。例如，东北部巴伊亚州的 moqueca Capixaba 和 moqueca Baiana 都是非常有名的变体。
除了口感醇厚外，moqueca 的外观同样令人垂涎欲滴。一般来说，它会用新鲜切碎的香菜来点缀，增添一抹清新的绿色。此外，配上一份香脆的面包也是绝佳的选择，可以让食客更好地品味这道美味的海鲜炖菜。
pão de queijo 的字面意思是奶酪面包，这道美食的历史可以追溯到殖民时代。据说它起源于非洲奴隶的烹饪发明，当时他们开始使用木薯植物的残留物。一种细小的白色粉末，或淀粉，被卷成球状并烘烤。
当时，这些小球里没有添加奶酪，所以它们只是简单地烘烤过的淀粉。然而，在19世纪末，当奴隶制结束时，非洲裔巴西人第一次开始有了其他食物选择。在巴西的乳制品中心米纳斯吉拉斯州，奶酪和牛奶开始被添加到淀粉球中，pão de queijo 就这样诞生了。
如今，这种美味的小吃已经成为巴西文化的一部分，并因其独特的口感和浓郁的奶酪味而备受喜爱。无论是在早餐、下午茶还是晚餐时间，pão de queijo 都是巴西人的最爱之一。此外，它也在全球范围内受到欢迎，许多国际餐厅都将其纳入菜单之中。
今天，它是巴西流行的小吃或早餐食品，在阿根廷北部也被广泛消费，在许多咖啡店、小吃店和面包店出售。
Coxinha（小腿）是巴西最受欢迎的街头食品之一，它的独特之处在于其美味可口、造型奇特以及历史悠久。这种美食是一种填满鸡肉和奶油奶酪的脆皮饼，通过巧妙的工艺将其塑造成鸡腿的形状，并裹上面包粉进行油炸。
Coxinha 的起源可以追溯到 19 世纪的圣保罗一带。当时，这种小吃开始流行起来，后来逐渐传播到里约热内卢和巴拉那等地。到了 20 世纪 50 年代，它已成为巴西全国范围内最受欢迎的 Salgados（咸味开胃菜）之一。
关于 coxinha 的诞生有一个有趣的传说：据说，它最初是为巴西公主伊莎贝尔的儿子制作的，因为这个孩子非常挑食，只喜欢吃鸡腿肉。于是厨师们想出了一个办法，用面团模仿鸡腿的形状来满足小少爷的口味喜好。
然而，根据一些食品历史学家的研究，coxinha 更有可能是在圣保罗的工业化进程中应运而生的。随着城市的发展和工业的兴起，人们需要寻找一种廉价且易于保存的食物。因此，coxinha 作为传统鸡肉的替代品出现了。这些鸡腿状的面团在当地工厂门口作为工人的零食出售，价格实惠又方便携带，很快就受到了广大民众的喜爱。
无论是哪种说法，都无法掩盖 coxinha 在巴西饮食文化中的重要地位。如今，它不仅是巴西人日常生活中的常见美食，还成为了巴西旅游业的一大特色。许多游客来到巴西都会品尝这道独特的美食，感受巴西人的热情与活力。此外，coxinha 也在国际上获得了一定的知名度，成为了巴西美食的代表之一。
从被称为lanchonetes的巴西小吃店、咖啡馆、自助餐甚至面包店到众多的站立式午餐柜台和街头小吃摊，都可以看到考辛斯。 完美的 coxinha 有一个金色的、松脆的外皮，它包裹着鸡汤和面粉面团，并脱离其奶油内部，由鸡胸丝和 Catupiry requeijão cremoso 奶酪制成。
它通常用洋葱、大蒜、香菜和青柠调味。作为一种全面的小吃，这些美味的巴西鸡肉小食通常与辣椒酱、油醋汁或大蒜蛋黄酱一起食用，最好与一杯冰啤酒一起享用。
Feijoada或feijoada completa（葡萄牙语：feijoada completa）是巴西的国菜，是一种以猪肉和黑豆为特色的丰盛的炖菜。这道菜在全国各地都有消费，巴西的每个家庭都有自已的特殊食谱。炒青菜、奶酪卷、米饭和新鲜的橙子片被作为烟熏猪肉和味道浓郁的黑豆的伴手礼。
传统上，这道菜是为星期六的午餐准备的，因为它需要大量的时间来烹饪。通常情况下，豆子会在前一天晚上浸泡过夜，然后与其他成分一起炖煮数小时。这样做出来的炖菜会变得非常浓稠，味道浓郁，让人回味无穷。由于这道菜通常很油腻，所以消费者会在饭后小睡一会儿。
豆子用洋葱、西红柿、香菜和大蒜调味，这些调味料为菜肴增添了独特的风味。此外，还可以加入一些香料，如牛至叶、百里香等，使其更具香气。除了猪肉外，这道菜还可以用干牛肉和熏猪肉香肠来丰富，增加更多的层次感和口感。
Picanha是一种新鲜的牛肉，在巴西特别受欢迎，并受到高度重视。这种牛肉肉质鲜嫩多汁，口感细腻，因此备受美食爱好者的喜爱。在美国，它被称为沙朗盖（sirloin cap），而在英国，它被称为臀部盖（rump cap）。 Picanha位于动物的后侧，在屁股上方，它坐落在一个脂肪帽上，这个脂肪帽有助于保持肉汁并提供额外的风味。
它主要用于churrasco—肉先被烤，然后从串上切下。这种肉的脂肪含量非常少，所以必须完美地烹调，以避免使其变得坚硬。在巴西，每一个churrasco都有picanha，所有最好的churrascarias的菜单上都有picanha。
Churrasco 这种独特的烧烤方式源自于巴西，它的特点是将鲜嫩多汁的各种肉类——如牛肉、小牛肉、羊肉、猪肉以及鸡肉等，串成大串，然后使用柴火慢慢地烤制而成。这个传统可以追溯到 19世纪初期，当时高乔人（定居在南里约热内卢地区的欧洲移民）经常聚集在一起生起火堆，并把大块的肉串起来慢慢烤制。
如今，在专门提供 Churrasco 的餐厅——churrascarias 里，这种烧烤方式更是以一种极具仪式感的形式呈现出来。烤好的肉串会在餐厅内巡游，而服务员们则穿梭于各个餐桌之间，向饥肠辘辘的食客们展示那诱人的多汁肉块。一旦顾客选定了自已心仪的肉类品种，服务员便会熟练地将肉片从串上切割下来，放置在顾客的餐盘中。
小乡巴佬鸡尾酒（Caipirinha），这可是巴西的国饮！想象一下，阳光洒落在里约热内卢的沙滩上，一杯清凉的Caipirinha摆在桌上，那滋味真是让人陶醉啊！制作这款鸡尾酒的步骤很简单，但每一步都充满了巴西人的热情和豪爽。首先，把新鲜的青柠切成小块，然后和蔗糖一起放入杯子里，用捣棒使劲儿捣碎，让青柠的酸味和蔗糖的甜味充分融合。接着，加入大量的冰块，让它们在杯中碰撞出清脆的声音，仿佛是一场欢快的音乐会。最后，将巴西特有的甘蔗酒缓缓倒入杯中，看着酒液渐渐淹没冰块，一种满足感油然而生。
而瓜拿纳（Guarana）则被誉为\"青春活力果\"，是比咖啡还要厉害的能量食品哦！它能够迅速消除疲劳，给身体带来无尽的动力。这种神奇的果实含有世界上最多的咖啡因，简直就是提神醒脑的神器！巴西人对瓜拿纳情有独钟，他们不仅直接食用，还将其制成了汽水。当你品尝到一口冰凉的瓜拿纳汽水时，那种独特的味道会瞬间占据你的味蕾，让你感受到巴西人民的热情与活力。所以说，如果你有机会去巴西旅游，一定要尝试一下这两款饮品，感受巴西文化的独特魅力。
