第75章 ‘川省是吃甜的’
“姐姐，你又火了，昨天晚上我看UK又在店里直播了，今天在学校，有好多同学说要过来打卡呢。”
“王叔叔，小昊子，你们过来了，菜都已经准备好了，就等你们人过来就下锅炒了，你们的客人还没到吗？”
“和我妈在后面停车了，我们穿小路过来的。”
“那你们先坐一下，我就准备开始做菜了？”
“丫头，我们提前过来是想跟你说个事儿！”
“王叔叔您说。”
“就是那个谁，我同学家孩子不是大学毕业了吗？暂时还没工作，就跟着他妈全国各地的跑，说是想干那个什么职业来着？”
“姐姐，那个哥哥说是自由职业做自媒体的，天天拿着个手机拍拍拍的，刚才在家里他问爸爸，昨天UK直播的那家店知不知道，他想去那家店里吃饭，我没忍住就说爸爸约的这家饭馆就是直播里的那家店，他就非要跟着来直播。”
“对不起，姐姐都怪我没有忍住。”
“怪你什么，他要是看了直播，一进来不就发现是一家啦，放心吧小孩子不能皱眉头的。”
“对对对，就是这个意思，昊子说不好意思，就非得抄近路过来给你解释一下。”
“没事儿，王叔叔，小昊子你们坐吧，我去后厨炒菜。”
“好，你去忙，今晚辛苦你了。”
伊婉儿微笑点点头，就去了后厨，张芳芳给他们上了一壶茶水，两盘子小点心，也去了后厨帮忙。
等到人都来齐了，王昊去跟伊婉儿说可以上菜了。
“干烧岩鲤、钵钵鸡、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、赖汤圆、龙抄手、峨眉糕，各位，菜都上齐了，你们慢慢吃。”
其中一位客人问道:“你就是主厨吗？”
张芳芳连连摆手:“不是我，是我们老板，你们要见见她吗？我去后面喊她。”
尔康手的客人还未说出口，张芳芳就不见了人影。
“你们好，我就是厨师，你们需要什么帮助吗？”
“你就是厨师，看着不大呀！”其中一位客人说道。
“山不在高，要有景致。”
“哈哈哈，这个小姑娘有意思。”
“你这么小去过川省吗？你觉得你做的川菜正宗不？”
“正不正宗你们吃了说了算，不过我确实没有去过川省，以后有机会希望可以去川省逛吃逛吃。”
“哈哈哈，好到时候来川省，我们来招待你。”
“谢谢阿姨。”
“你都没有去过川省，怎么有把握把川菜做好呢？毕竟川菜在川省肯定还是有很多秘诀的。”
“麻、辣、香、鲜、油大、味厚，色香味俱全，川菜有“一菜一格,百菜百味”的美誉川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。”
“这就是你的回答？”
“川菜有史以来也是厨师做出来的，厨师做菜一是根据自己经验，二是根据顾客需求，那能不能做好，正不正宗也就不能一概而论了。”
“你说的也有道理，你做的川菜很好吃，但是有一点，这些菜做的都特别火辣，给人带来温度，可是到头又有一点收着，没有能酣畅淋漓的辣，这又怎么说？”
“这个就是我自己的发挥了，因为我觉得辣是表象，甜才是精华。”
“怎么说？”
“在甜食与麻辣的搏击当中，并非都能分出个胜负来。但这未尝又不是一件好事呢，在其中不乏难解难分的，最后竟相互融合在了一起。就如甜水面，钟水饺，鱼香肉丝，宫保鸡丁，回锅肉……等等，就是融合的经典。其实在整个川菜的形成过程当中，也就是不断融合的过程。
这个融合不仅是甜与辣，也包含着各个菜系的精华。川菜的辣是表象，甜才是精华，是历史是过经过脉拿捏，现如今的川菜不能缺辣，但也不能缺少糖糖，也不能滥用，用糖是手段，让人在味蕾中达到高潮才是目的。有一句话是这样说的也可以说不会用糖的厨子，永远是位川菜厨子。
不知道从什么时候开始，川菜已经开始用麻辣来标榜，许多餐厅也以红亮的麻辣作为绝招。
自古有着天府之国美誉的川省地形，就像一口锅，从表象上面也成为了中国四方饮食文化的沉淀之地，要理出一条甜食线索并不难，但难的是他却被贴上了麻辣标签，这并非是好事，从四川的菜系来看，经历了各种探索和融合，这种标签反而太过单一化。
从各种历史的考证可以看出，甜食是川菜历史上的一抹让人难忘的记忆，花椒则是历史上的一个遗迹，而辣椒相对于现如今的新饮食史来说则是一种新的突破点。在多包容的今天，甜麻辣加上一些特殊而独特的味型共处在一个菜系当中，相互冲突又相互促成，不同的组合总是能给人碰撞出出乎意料的美味。”
“没想到，做厨师不仅要用好调料掌握好火候，读书也不能少。”
“都是闲暇时光瞎看罢了。”
“你说的也有道理，你可还有什么可佐证四川人嗜甜。”
“在唐大历年间，苏东坡诗云：“涪江与中泠，共此一味水。冰盘荐琥珀，何似糖霜美。”可见当时遂宁糖霜具有极高的知名度。”
“不错，这也是。”
“西汉的杨雄就曾在《蜀都赋》一文中写下“调夫五味，甘甜之和”的句子。而且在曹丕的《与朝臣昭》中也提到“蜀人作食，喜着蜜”。而西晋时左思的《蜀都赋》更是对蜀都的食物大加赞赏，说蜀地到处都是蜂箱。
而在唐宋时期有“糖霜”这种东西，其实就是用蔗糖提纯的冰糖，而这种东西全国仅有五个地方有，其中就包括川省，而且川省的糖霜质量最好，还专门被朝廷钦定为贡品。川省这种甜食的底蕴其实也不难察觉，在川菜中有着经典的烧白、干烧岩鲤、甜水面可能就是其源头。”
几个川省人面面相觑，这个小厨师说的有理有据，自己还真没有可以辩驳的话，毕竟川省糖霜质量最好，举世闻名，也不是自己可以辩驳的。
“那你会做川省的甜点吗？”
《伊苏6:纳比斯汀的方舟》所有内容均来自互联网或网友上传，69书吧只为原作者暖手宝宝的小说《伊苏6:纳比斯汀的方舟》进行宣传。欢迎各位书友支持暖手宝宝并收藏《伊苏6:纳比斯汀的方舟》最新章节。
《伊苏6:纳比斯汀的方舟》相关阅读： 不难哄来碗炒饭、 炒饭用多大碗合适、 伊朗总统称不排除迁都可能性、 伊碗斋羊汤馆优惠团购、 伊碗斋羊汤馆地址、 伊碗馄饨团购、 来碗闪光炒饭、 炒饭的碗一般多大、 伊碗馄饨是连锁的吗、 伊藤美诚4-1胜王艺迪、 伊藤美诚淘汰王艺迪后痛哭、 伊朗称美必须离开中东、 伊朗正为美伊谈判失败做准备、 伊娃格林、 伊姆兰汗、 伊碗米粉店菜单、 伊碗牛肉饭团购、 伊朗谴责美持续空袭构成“战争罪”、 来碗炒饭logo、 伊朗港口再次发生爆炸、 伊碗面馆、 1碗炒饭、 伊碗是什么、 伊碗香羊汤馆订餐电话、 伊藤美诚晋级女单四强、 伊朗将欧美四国告上国际法院、 伊斯兰教、 伊碗面、 伊索寓言、 伊碗馄饨团购优惠、 伊能静澄清与秦昊婚变传闻、 伊朗发表声明谴责美空袭也门、 伊碗烫餐饮连锁有限公司、 伊碗真伪、 伊藤美诚退赛、 伊碗有几个型号的、 伊碗碗美玻尿酸怎么样、 伊碗香兰州牛肉拉面、 伊能静和秦昊最新消息、 伊碗香消费评价、 伊宁、 圆碗炒饭、 伊朗四大盟友是谁、 伊朗离中国有多远、 伊朗袭击美军基地、 伊能静点赞汪小菲立深情人设帖、 炒饭碗图片、 伊朗总统：美想让我们羞辱地投降、 伊朗与美国最新局势、 伊朗总统回应美国“极限施压”、 伊藤美诚1-4不敌王艺迪、 伊藤美诚3比1击败钱天一、 伊碗馄饨员工福利、 伊碗馄饨招聘要求、 伊能静发文悼念徐熙媛、 伊碗馄饨上班时间、 伊碗馄饨团购信息、 伊碗馄饨店铺地址、 伊碗馄饨薪资待遇、 伊碗馄饨门店地址、 伊碗香牛羊肉泡馍团购、 伊碗玻尿酸是哪里的、 伊犁小马哥最新视频、 伊朗民众举行集会、 伊朗总统抵达莫斯科、 伊朗称正研制“新型特殊导弹”、 伊朗：从未回避与美进行谈判、 伊碗嚼谷纯粮酒、 伊碗麻辣烫地址、 伊朗呼吁阻止以色列继续战争、 伊朗意大利陷“相互扣押”风波、 伊碗炒饭炎陵、 伊碗煲仔饭、 汤桶炒饭、 竹碗炒饭、 伊朗称提前已获知叙反对派行动、 伊朗革命卫队在国家西部举办军演、 伊碗粥铺加盟图片、 伊方回应沙特处决6名伊朗人、 伊朗外长此时访华有何含义、 伊朗外长抵达北京、 伊朗宣布：即将军演、 伊朗总统将访问俄罗斯、 伊碗玻尿酸什么价、 伊碗香羊汤馆团购套餐、 伊朗总统呼吁降低室温、 伊碗烫捞开源路店、 伊媒：叙利亚多名科学家遇害、 伊媒：叙多位知名科学家遇害、 伊拉克战争、 伊朗：叙事态发展主策划者为美以、 伊朗总人口多少、 伊朗总统呼吁叙利亚各阶层对话、 伊朗驻叙大使警告美国、 伊朗大使谈阿萨德政权瓦解后果、 伊朗外交部驳斥媒体爆料消息、 伊碗牛肉面、 伊碗百年牛肉面、 伊碗香拉面加盟费用、 伊能静庾澄庆儿子谈父母离婚、 伊碗换包装了吗、 伊藤美诚1-3不敌大藤沙月、 伊拉克总理：拒绝卷入战争、 伊朗高官：美应赔偿1万亿美元、 伊万成功在国足掀起青春风暴、 伊朗绝密核基地或被摧毁、 伊万：踢日本李磊肯定不能上、 伊碗香拉面店招商加盟条件、 伊能静想去离婚节目、 伊能静也想上离婚节目、 伊朗扣押一艘走私燃油的油轮、 伊朗空军司令登上歼-10CE、 伊朗为何对美国态度软化、 伊能静回应艺人都去直播卖货了、 伊万卡无痕裤穿搭、 伊万临场指挥国足将再迎考验、 伊朗呼吁将以“驱逐出联合国”、 伊朗总统和沙特王储通话、 伊朗被指控策划谋杀特朗普、 伊朗对特朗普胜选表态、 伊碗玻尿酸是哪里产的、 伊万卡惊艳全身照、 伊朗军方：以没实力与伊朗对抗、 伊朗称以色列没实力与其对抗、 伊碗馄饨团购套餐、 伊朗总统：美国经常是战争发起方、 亿碗炒饭小说、 伊碗馄饨团购优惠券、 伊朗女大学生脱衣抗议后被捕、 伊朗女学生脱衣抗议着装规定、 伊朗确定再对以开展军事行动、 伊朗处决被押德公民惹怒德国、 伊朗将给以色列难以想象的回应、 伊朗防长称导弹生产没有中断、 伊朗防长：导弹生产没有中断、 伊朗外长：遭袭前收到消息、 伊朗发生恐袭10名警察死亡、 伊朗武装部队总参谋部发声、 伊朗表示雷达系统受损、 伊朗最新疫情、 伊朗：暂停与美国非直接对话、 伊万：要回馈球迷的爱、 伊朗圣城旅指挥官德黑兰现身、 伊朗将支持黎同意的停火协议、 伊朗外长称已做好战争准备、 伊朗否认提前知晓哈马斯计划、 伊朗称或退出不扩散核武器条约、 伊朗两颗卫星交由俄帮助发射、 伊利股份今日股价、 伊碗居面馆、 伊朗导弹袭击后以色列为何未还手、 伊朗总统：以不尊重伊朗主权、 伊朗总统：希望尽快与俄签约、 伊朗上映长津湖观众全体起立、 伊朗为第二波导弹发射做准备、 伊朗叙利亚支持继续抵抗以、 伊朗议员集体高呼“美以去死”、 伊碗米线优惠券、 伊朗不派兵与以色列对抗、 伊朗总统会见俄罗斯总理、 伊朗称不会派军队前往黎巴嫩、 伊能静、 伊人、 伊朗总统：准备与大国合作、 伊朗为什么称中国为秦、 伊朗准备与世界大国合作、 伊朗重申不以任何形式寻求核武器、 伊朗：勿让黎巴嫩成“新加沙”、 伊朗总统会见王毅、 伊朗总统发出警告、 伊朗欲与大国合作结束核僵局、 伊朗革命卫队总司令警告以色列、 伊朗新总统涉华表态、 伊能静儿子恩利再穿女装、 伊碗百货、 伊能静说对秦昊始于颜值、 伊朗总统：不寻求发展核武器、 伊朗总统：愿加强与中国关系、 伊朗发生恐袭3名军人丧生、 伊朗突发恐袭3人丧生、 伊碗v多少钱、 伊藤美诚哭了视频、 伊万若被解雇将获赔9个月薪水、 伊朗一男子在德国遭四人轮奸、 伊碗香羊汤馆优惠券、 伊万：国足要用成绩回报球迷、 伊拉克突发爆炸袭击、 伊万：日本是世界级强队、 伊万科维奇谈国足0比7日本、 伊朗凌晨2点是中国几点、 伊朗首都德黑兰、 一碗炒饭的碗、 一碗炒饭的碗怎么写、 伊蓓诺系列产品、 伊朗军方称将报复以色列、 伊碗玻尿酸、 伊碗香牛肉面、 伊日合、 一碗炒饭、 一碗炒饭多少热量、 一碗炒饭热量是多少大卡、 一碗炒饭的热量、 一碗炒饭的热量是多少千卡、 伊万：晋级世界杯是最终梦想、 伊朗议会通过新内阁成员名单、 伊朗官员称海军发现走私船只、 伊朗海军扣押两走私燃料船只、 两大碗炒饭的热量、 伊朗最新确诊人数、 50碗炒饭英语、 伊碗玻尿酸多少钱、 伊犁小马哥、 伊朗称扣押一艘走私石油船、 伊能静儿子为朱一龙新片写歌、 伊利股份、 伊利股份股票、 伊对、 伊碗在韩国贵吗、 伊恩卡梅伦遭袭身亡、 伊朗、 伊藤美诚、 伊春空难事件、 伊兰特、 伊朗最新消息今天、 伊利诺伊史晓燕最新的视频直播、 伊戈尔、 伊春、 伊藤美诚赛后采访、 伊朗将继续深化同中国关系、 伊苏6:纳比斯汀的方舟、 伊藤美诚想嫁给谁、 伊朗对以色列发出警告、 伊藤美诚被淘汰了没有、 伊万卡、 伊万卡惊艳写真照、 伊利、 伊力诺依史晓燕、 伊拉克、 伊拉克特种部队保护美餐馆、 伊朗离中国多远、 伊犁、 伊能静秦昊、 伍佰碗炒饭、 伊碗玻尿酸怎么样、 马蹄碗炒饭、 伊利回应司机运牛奶被罚款、 伊碗小分子、 伊碗玻尿酸价格、 伊朗革命卫队公布新型无人机、 伊碗拉面、 伊碗香拉面加盟费用多少、 伊朗总统莱希抵达伊斯兰堡、 伊能静曝儿子曾遭受网暴、 伊媒称至少有10国帮助以色列、 伊朗公布军事打击以色列时画面、 伊朗空袭以色列当地华人发声、 伊朗专家：报复行动将分三阶段、 伊朗称成功摧毁以色列军事目标、 伊朗警告约旦、 来碗炒饭、 来碗炒饭怎么做、 伊藤美诚王曼昱、 伊碗香、 伊碗小面西安、 伊碗是进口的还是国产的、 伊碗有国产的吗、 伊朗签200亿美元天然气合同、 伊碗香羊汤馆团购、 伊碗大分子图片、 伊碗玻尿酸好吗、 伊碗香羊汤馆团购券、 伊万希望中方教练成沟通桥梁、 伊碗米线团购、 伊碗粥铺加盟、 伊碗香麻辣烫店优惠团购、 伊碗这个玻尿酸怎么样、 伊拉克民兵组织袭击以机场、 伊朗称没收一油轮上美国石油、 伊碗正品、 伊朗呼吁消除全球核武库、 伊碗香麻辣烫店、 伊碗cp、 伊万科维奇任国足主帅、 伊拉克总理会见美驻伊大使、 伊拉克民兵武装遭袭击、 伊朗谈红海危机等地区问题、 伊碗大分子玻尿酸、 伊碗香拉面、 伊朗警察逮捕2名恐怖分子、 伊索、 伊碗玻尿酸如何、 伊朗成功发射远程弹道导弹、 伊碗烫捞麻辣烫加盟店、 伊拉克首都街区遭无人机袭击、 伊朗谴责美在伊拉克军事行动、 伊碗炒饭 暖手宝宝、 伊碗玻尿酸属于小分子吗、 伊碗cp玻尿酸、 伊碗价格、 伊碗烫捞麻辣烫团购、 伊朗vs日本、 伊朗vs日本回放完整版、 伊碗cplus、 伊碗碗、 伊碗v和伊碗vp的区别、 伊碗大中小怎么区分、 伊碗玻尿酸型号、 伊碗致美价格、 伊碗香餐饮、 伊朗一军营发生枪击致5死、 伊朗发誓要对以色列报复、 伊朗外长将访问巴基斯坦、 听说这碗炒饭卖128、 市场炒饭多少钱碗、 炒饭纸碗价格、 碗装炒饭图片、 一个碗炒饭的热量、 两大碗炒饭热量、 伊碗炒饭小说、 伊碗炒饭阅读、 伊碗蛋炒饭、 伊面炒饭、 半碗炒饭热量、 半碗炒饭的故事、 吃了碗炒饭呕吐、 小说伊碗炒饭、 晚上的半碗炒饭、 最终都是为了碗炒饭、 木碗炒饭、 炒饭用多大的一次性碗、 狮溪炒饭、 银碗炒饭、
