第43章 设备测评及人员分工
十个小孩前几天去府城玩了，昨天刚回来。知道今天有好吃的，也一大早到了县城，帮木匠和铁匠运送桌椅烤架烤网铁锅等货品。
吴倩则按何莲说的，买齐了食材。除了熬锅底的各类食材，还买了两条鱼，豆花今天现磨现做，一条做豆花烤鱼，一条直接在烤网上烤。
另买了猪五花、猪里脊、牛肋条、牛舌做烤肉，烤素菜有豆腐、面筋、韭菜、黄瓜、豆角、茄子、香菇、娃娃菜等，可惜现在还没有土豆、玉米、南瓜、金针菇等作物，烤土豆、烤玉米、烤南瓜饼、烤金针菇都是何莲前世最爱，素菜中的最爱。
何莲依稀记得很多作物都是明朝才传入中国的，如果按平行时空看的话，她穿越来的这个朝代应该比明朝还早很多，物产并不丰富。
烧烤的主食何莲准备了烤年糕和烤小馒头，小馒头是家里自已做的，烤之前还先泡了蛋液。烧烤料用盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒粉、孜然粉、熟芝麻以及花生碎调制而成，一次做一大份，放在木桶中，随用随取，包间的客人如果想尝试自已烧烤，则用木碗送一碗烧烤料上去。
面筋是前天何莲费了半天功夫才洗出来的，量并不多，只够今天烧烤用，还炸了豆腐泡用来今天煮火锅吃。接下来这十天，如果有时间，何莲打算跟狗剩等几个孩子尝试做豆皮、腐竹等豆制品，如果成功了，能丰富店里的菜品。
火锅算是大家的老朋友了，但用鸳鸯锅煮火锅，还是众人第一次尝试。众人将桌子和铁盆铁锅安好后，何莲先用清水试用了一下普通的铁锅，主要是测试火源的稳定性和安全性。
因为之前在赶烤架和烤网，目前铁匠只做好了三个普通铁锅和两个鸳鸯锅以及对应的铁盆。见几个铁盆表现良好，没有不好控制火源及火苗窜出的情况，何莲终于稍微放心了些。
之后何莲吩咐用煮两个鸳鸯锅，一个锅放牛油锅底和菌菇锅底，一个锅放猪肚鸡锅底和清水锅底。虽然是清水锅底，但保不齐就有人看上她家蘸料，不在家吃清水火锅呢。况且，锅底也是要收费的，可能有人想尝鲜，又舍不得锅底费，此时清水锅也是一个不错的选择。
测试鸳鸯锅最重要的是看两个锅底会不会互相交融。如果中间的隔板做不到位，底部有些空了，两种锅底就会串味，她做鸳鸯锅就没有意义了。
好在铁匠是个靠谱之人，一餐吃下来，两个锅底都守好了自已的界限，没有互相流窜。
今天大房家五人都来了，二房家三个，加上林瑶姐弟和十一个小孩，共二十一人。一群人热热闹闹地吃着，吃两口烤鱼，再吃两口火锅，再来两串烧烤，荤素搭配，还有主食，当真吃得美极了。
看着这一幕，何莲眼眶一热，忽然对开饭店有了具象化的认知。
何莲其实不是喜欢热闹之人，但想着以后这里也会如今天一般，有一大群人这里高高兴兴地吃着喝着交谈着。咀嚼声、说话声、碗筷碰撞声、火锅沸腾声，以及工作人员忙碌的脚步声和后厨的炒菜声、烧烤声，各种声音交织在一起，共同组成了一幅热闹充实的生动画卷，喧嚣又红火，给予看画之人一种欣欣向荣的蓬勃力量。
当然这一切的前提是，她这家店的生意要好，否则一切免谈。
虽然打破了刚才幻想的场景，但何莲对这家店的生意还是有信心的。如今经济势头向好，她这的吃食又新鲜又美味，只要定价合理，服务周到，这要是生意不好，老天都跟她说不过去。
但她得从这群小孩中培养几个大厨，不知道他们有没有天赋，否则只能何莲一个人承包大厨重任，那刚才那幅画卷就不是画卷，而是累死她的催命符。
木匠那边大床和上下床都做好了，很符合何莲的要求。被褥买来之后，拜托林瑶每天过来，将被褥拿出晒一晒，因此，今天众人何莲何春华以及十一个小孩就能住下了。
吃过午饭收拾完卫生，除了阿花今晚想留下跟何莲一起睡没有走，其他人都回去了。吃饱饭就会想睡觉，何莲让几人都回房睡一会儿，虽然不健康，但快乐啊。
午睡醒来，何莲将十一个小孩召集起来，将工作项目一一告知他们，在能力匹配的情况下，何莲希望他们优先选自已想做的。
十一个小孩，除了狗剩、刘旦，和一个叫猴子的，其他人都叫小一、小二……直到小八。这个排序跟他们的年龄无关，说是根据他们玩在一起的时间排序的，最先来的叫小一，最后的叫小八。
让何莲高兴的是，因为之前在镇上做吃食，他们自已也做饭，还真有几个小孩对做菜和烧烤感兴趣，就是不知道他们的能力如何。
剩下的人都各自认领了自已的职务。收银工作由林瑶跟何春华共同承担，因为目前还没有人会写字，采购这一具体事务也要林瑶先承担，何春华和狗剩辅助，等两人成长起来了，林瑶就可以卸任，专心算账了。
刘旦和猴子选了跑堂这一职务，猴子负责一楼，刘旦负责二楼，小七作为机动人员，要同时照顾一楼和二楼。
小二和小三、小四选择了备菜职务，小二负责常规备菜，小三和小四负责串各种烧烤串。
剩下杂役和洗碗这两项工作没人选。有四个想当厨师的人，但何莲只需要两个，何莲决定先考察下他们的做饭能力，再决定剩下工作的归属。
因为中午吃了烧烤和烤鱼，何莲决定今晚先吃家常菜，明天再教他们烧烤和烤鱼的细节。
何莲定一个素菜、一个荤菜，再加上一份汤，作为今天的考察项目。四个人上了四道素菜，四道荤菜，四份汤品，每份的份量都是按之后售卖的份量定的，加上林瑶姐弟，十六个人吃十二道菜，倒也不浪费。
