何莲撇掉豆浆上的浮沫，大火烧开，当豆浆开始不停沸腾，再用小火煮七八分钟，这样的豆浆就可以饮用了。
这个时代已经有磨豆浆的技术，只是现在很多人不舍得将黄豆磨成水，觉得这是浪费粮食，因此很少人饮用，更别提拿外面去卖了。
因为只泡了一斤黄豆，何莲只让几人喝了一小碗豆浆，剩下的全用来做豆腐脑和豆腐。何莲在小碗中加入四勺白醋，加入一勺盐，将两者混合均匀后，再加入刚晾好的温开水。
食谱中说豆浆要放置到85度左右，何莲没有温度计，只能凭感觉等待十分钟左右。水烧开后放十分钟左右到85度，希望豆浆也能如此吧。
通过家里的漏斗，何莲知道豆浆已经放置差不多十分钟了。何莲将豆浆分成两份，撇掉豆浆上的浮沫，将盐醋水分别加入其中，搅拌均匀，盖上盖子继续静置十分钟左右。
到时间后，何莲打开其中一份，用勺子搅了一下。上天还是眷顾她的，是很完美的豆腐脑状，何莲将这份放到一边，打算像桑叶豆腐一样，晚上弄成咸口和甜口两种吃法。
何莲拿出一个半大木盒，铺上纱布，将另一份豆腐脑舀到木盒中，一边装一边让阿花轻轻抖一抖。装完后，何莲像掖被子一样，掖好纱布的边边角角，盖好盖子，在盖子上放上重物，到晚饭时，应该能喝上豆腐汤了。
何莲将留下的那份豆腐脑分成两半，找到其中一个食谱，按食谱上的步骤，加上白糖和干桂花，一份简单的甜口豆腐脑就做好了。
又将香菇、黑木耳切碎，和肉糜一起放入锅中煸炒，加点酱油和水，最后用红薯淀粉勾芡一下，盛出倒入另一半豆腐脑中，再撒点香葱，淋点麻油，一份鲜香可口的咸豆腐脑就出来了。
六人分吃了两份豆腐脑。这次就连吴倩跟何莲这样的甜口脑，也更中意咸口的。主要是只用盐和醋点的豆腐整体偏粗糙，豆腐脑也是一点都不爽滑顺口，这种条件下，甜豆腐脑的一半魅力就没了。而咸豆腐脑口感虽然粗糙，但架不住香啊，又是肉糜又是麻油，这谁顶得住！
众人吃完豆腐脑后，何莲开始准备做凉粉。在冷锅中加入半斤买来的红薯淀粉，再加入七倍清水，接着不停用大汤勺搅拌。直到看不到大块的淀粉，何莲才让阿花烧小火，自已继续不停搅拌。
这个时代技术落后工艺粗糙，虽然是买来的淀粉，但依然会不时地捞出一些红薯皮。心疼何莲辛苦，吴倩主动揽过了不停搅拌这个活儿。搅到后面，淀粉水变得粘稠，此时一人搅动已经很费力。再到后面，已经是何叶何莲吴倩两两接力，才能搅动。
锅里早已看不到清水，等锅里的淀粉水完全搅拌上劲，颜色略微加深，呈透明状，加上一些盐，再搅拌几分钟就能出锅了。
趁热将一大块的红薯粉舀出放入盆中，等待晾凉。只是锅中依然残留了不少，紧紧地粘在锅中，连吴倩这种做惯了农活的人都发愁，太难洗了！
何莲决定如果以后有得选，她一定放弃做红薯凉粉，太累了！但现在穷，还是乖乖地能做什么做什么吧！
做好红薯粉后，差不多到了晚饭时间。何莲让何叶将红薯淀粉的水再换一次，然后跟何春华尽量挤干豆腐渣里的水，自已则将买来的青菜、野菜和香葱剁碎，加入两个鸡蛋，搅拌均匀。之后加入豆腐渣，再加一点面粉增加粘性，最后加盐和辣椒碎调味，继续搅拌。
最后加入一些开水，用手将豆腐渣压成饼状，就能上锅煎了。
看着锅中被煎得焦黄、香气扑鼻的豆腐渣饼，何叶跟阿花看何莲的眼神已经不能用崇拜来形容了。
“大姐，你真的太厉害了！一下午又是豆腐又是凉粉，现在还有饼子吃。大姐，还有什么是你不会的，能做你的妹妹我真是太幸运了！”
听着阿花拍马屁的话，何莲也没有客气，这一下午可给她忙坏了，她也觉得自已很厉害！
晚饭吃着豆腐渣饼，搭配用排骨汤打底的鲜美的烫嘴豆腐，众人这一晚可是吃美了。
“你今天做这些吃食，怎么都不避着我和我娘？”晚饭后的散步时间，何春华问出了她今天的疑问。
“那你今天刚到全过程了，你会做吗？”何莲反问。
何春华想了想，红薯凉粉跟茶叶蛋她会了，但豆腐她不会，她并没看到将豆浆变成豆腐这一步。
“很多东西都讲究一个细节，而且我相信你是个聪明人。”何莲看着何春华，似乎对她满是信任。
其实何春华自已也能感觉到，他们二房或许会在何莲的帮助下乘风而起，这些生意，何莲大概以后会交给她。
至于现在，但凡她自已尝试制作了，大概她都还没实验出具体比例，何莲就知道了，以后也不会再帮衬他们家了。何莲说得对，她是个聪明人，不会做出杀鸡取卵之事。
何莲当然也没有百分百的信任何春华，除了爹娘跟弟弟妹妹，她不会交予别人全部的信任，所以她没有让何春华看到点豆腐的一幕。但是只要她掌握一些核心技术，以及辣椒等特殊食材，这个时代就会有她一个位置，她不介意用一些小技术换取看清人品的机会。
结束消食，何莲回到房间，第一件事就是打开食谱里的升级系统，她今天忙了一整天，解锁了不少食谱，不知道有没有升级。
打开一看，距离二级就剩十分了。再打开已经解锁的具体食谱，有桑叶豆腐、甜口桑叶豆腐、茶叶蛋、鸡蛋桂花甜豆浆、盐醋版豆腐、甜豆腐脑、咸豆腐脑、豆腐渣饼、烫嘴豆腐以及红薯凉粉。
何莲疑惑为什么没有红薯淀粉，加上红薯淀粉，她就刚好能升级了。
打开制作红薯淀粉的食谱看了看，还有晒干这一步，估计要等明天或者后天才能得分升级了！
可惜食谱上的咸豆浆都需要用到萝卜丁或者榨菜、虾皮，不然她今晚就能升级了。
没关系，这不妨碍她先畅想下升级后解锁什么奖励！
