第83章 清蒸狮子头
锦玉拿来切好的红枣碎让宋玉包进肉团中间，所有的肉正好做了七个肉团，放入小盅后，锦玉往里放入一片青菜叶，然后倒入纯鸡汤。
完成后在每个肉团上再放两粒枸杞，宋玉这时问到“锦玉你是不是忘放了一个青菜？”
锦玉点点头“确实少放了一个，不是忘了是特意的，那碗给南大人吃的。”
宋玉点点头，将锦玉递过来的小盅排好位置都送入蒸锅中。
这时离比赛结束已经不到一个时辰了，锦玉算了算时间完全来的及，便悠闲的和宋玉聊起来，“你对后面比赛有信心吗？”锦玉打趣道。
“没有一点，看到那么多传说中的人都来比了，我完全没想法了，不过能让锦玉小姐带我这一次我也很知足了”宋玉大方的感谢道，不过他又说道“台上那几位评委都是食行的前辈，也有的是那几人师傅，所以锦玉小姐，后面比赛可能会很困难，请一定要出最强的食物”
锦玉点点头，他看了一下这些评委，之前只顾着做饭，都还没注意到，上面还真有一位白发苍苍但精神头很好的老者，听宋玉说，他当时那组就是这老者评审的，20位厨师就通过了六人，自已靠家里大厨祖传的方子才勉强过的，上场也是因为那肉松粥才让这个评委有些拿不准叫来了别的评委共同品尝后才给的通过。
锦玉觉得那老者要不就是真的很严格，要不就是在帮他徒弟扫清障碍，不过要是扫障碍应该也不会找人共同评审，想到这锦玉问道，“那后来这老者有告诉你他犹豫的点吗？”
嗯，他尝完就给我说了，他说我做的肉松料太重，影响了口感……宋玉小心抬眼偷瞄了下锦玉。
锦玉皱褶眉想了一下，瞬间眉头舒展开笑到“哈哈哈，他说的没错，你想我们那几天舟车劳顿，都嘴里口淡，可不得要吃点稍微重口的，但太重口的又会加重疲惫感，所以我只能挑选处理一些味道重的调和。”
锦玉看宋玉还有有些疑惑拍了他一下：“你按我方子做的没错，你在家那边做应该因为很多人觉得好吃，但是，食物也是要因人而异的”
宋玉第一次听到这种说法“因人而异？”他重复了一下。
“对”锦玉说道“你家那客栈大部分都是旅途人群，大部分人需要重口调节，而这位评委已经到了看山还是山的境界，他更喜欢返璞归真的食物本貌的滋味，所以对于他来说就是味道太浓了，也就是味觉不和谐”
锦玉说完这段话时，突然意识到，很早很早之前这话还是觉法师傅告诉她的，而现在她已经能把这话说给别人了，这种感觉很奇妙，也让她再次回忆起了那段奇妙的时光。
宋玉再次诚恳的点头道“我明白了，以后我也会考虑别人的感受对食物做调整，就像你知道南大人的身体情况就少放了青菜一样”
锦玉想到这道菜就正好是前世的淮扬菜，也是经典的还原食物本貌的菜，所以她大方的邀请宋玉等这场比赛结束一起来她家，再做给他尝尝看。
宋玉欣然答应，不过就在此时，第一小队的白案师傅们已经完成了菜品制作。锦玉见他们呈上了一个大盘，盘中七品糕点，每品都有自已的造型和颜色，锦玉发现还真不能小看这个时代的厨师，他们也会从不同颜色的食物中提取颜色混入淀粉，制作更加形象的糕点。
这里的糕点有油炸的，有蒸的，也有利用沸水烫开面后捏成的。
宋玉看到锦玉摇了摇头，有些不解“怎么了？”
锦玉说，“我感觉他们成绩可能会有问题，你想想我刚说的因人而异”锦玉继续盯着那些糕点，如果单拿出来，每一个其实都很好，她继续说到“这里面南大人吃不了，其他人除非每个人都切一些品尝，否则就是一个人吃一个。”
“我想，这里面肯定有带馅料的，也有纯面食的，每个人口味不一样，所以势必最后会深究谁做了哪个，而后进行淘汰……”
宋玉很吃惊，锦玉竟然看出了这么多，而自已却紧盯着那造型各异的糕点，感叹他们的技艺。
“不过”锦玉又说道“如果我们都做的不如他们，他们也有可能都留下来。”
等第三队也举手示意的时候，锦玉这才慢悠悠的开锅盖，将里面的蒸盅小心翼翼的拿出来摆好在托盘中放好。
她刚举手示意，就看南大人目光扫了过来，就好像在说“如果你敢呈上来的也让我吃不了，我就把你淘汰掉”
锦玉笑着点点头，南大人才将目光收回看向走去端菜的衙役。
锦玉特地交代了衙役，其中没有放青菜的一定要交给南大人吃，衙役点头表示记住了，锦玉才放他离开，这时比赛结束的铜锣声再次响起。
场外人又是一顿讨论声起，锦玉回头看了看还在场外等待她的师傅一行，点点头示意自已很顺利。
在看那台上陈大人刚尝了三块糕点的滋味后便吧盘子推开让其他评委尝试，因为都是甜点，吃多了有些腻，而且口味几乎都一样，陈大人便没了兴趣。
他拉过来那个从八人变成六人小队呈上来的菜，那道菜摆盘及其精美，但菜却和第三队有些重了，这队做的是焖羊肉，里面放了青萝卜，第三队也是焖羊肉，不过里面放的是山药。
陈大人依旧只尝了几小口就放弃了，南大人问到：“怎么了不合口味吗？怎么就尝了这么一小下就不吃了？我什么都吃不了，你和我说说什么滋味啊～”
陈大人皱了皱眉头，没有提口味的事，反而意味深长的说了句幸好南大人让我先弄了厨艺大比，说到这他便不再说话了。
南大人看前面上来的都有些不尽陈大人意，感觉到可能是食材限制导致厨艺发挥不稳，一会看看锦玉丫头的，千万别让我失望。
正想着就看锦玉那举手了。
衙役很快端上来锦玉做好的食物，盖子一掀开，金黄的汤汁，粉红色肉丸，翠绿的叶子，还有肉丸上的一点红，顿时让大家都有了品鉴的兴致。
