第1221章 开业就绪（第二更）

带着四师兄夫妻俩，回到京城租住的四合院。

王家梁见到师父和师娘，他立刻上前跪在师父、师娘面前。

“师父、师娘，徒弟回来了。”

张莉莉见状也跟着一起下跪磕头。

师父和师娘赶紧上前把四徒弟两口子扶起来。

“回来好，回来就好，你们师兄弟聚齐了，真是让师父很高兴，很高兴。”

这一刻，其他师兄也都走了过来。

包括冯正明在内，师兄弟们和师父终于真正意义上再次聚首了。

师父目光扫过眼前的这些徒弟。

其实从业半生，颜老师傅的徒弟远不止眼前冯正明他们。

可要说跟在师父身边最久的，那么一定是眼前七个徒弟。

曾经在师父的心中，眼前这七个徒弟，应该是接班自己把燕喜楼撑起来的。

只是没想到，燕喜楼那样一家百年的老店，竟然在自己手上倒闭。

这些年，师父一直都处在那份自责中走不出来。

今天，看到徒弟们还在自己面前。

想到徒弟们凭借自己的本事，让倒闭的燕喜楼在京城重新开业。

师父心底突然真的释然了。

或许这一切早就已经注定了。

老话说得好，师父领进门修行在个人。

师父能做的已经都做了，接下来就要看徒弟们自己。

李辉东这位大师兄站出来，率领师弟们一起，恭恭敬敬跪在师父面前，一起向师父磕头。

“师父，今日徒弟们齐聚，向您汇报，我们即将重开燕喜楼了。”

师父笑着伸手把徒弟们都给搀扶起来。

“好，好的，师父相信你们，师兄弟团结一心，一定能把重新开业的燕喜楼干好的。”

师兄弟们一起起身，然后满脸堆着笑容，向师父表态，大家一定会好好努力。

师父、师兄们都已经到齐了，冯正明京城燕喜楼的开业，也就开始紧锣密鼓的筹备。

实际上大部分的准备都提前准备了。

只不过安排开业当天的一些细节，还是需要冯正明和师父、师兄们商议。

本来师父不想参与，师父觉得重开燕喜楼的是小徒弟，那么就全部听小徒弟的安排就好。

可冯正明还是很多问题都咨询一下师父的意见。

师父也逐渐融入其中，因为冯正明不只是咨询师父意见，他还会询问几位师兄的意见，连他的两位爷爷和家里人也都一起加入讨论。

最后讨论的关键，自然是放在了开业当天的菜上。

大家都觉得，开业当天，应该让冯正明呈现出一些创新菜，给京城的人来一个震撼。

冯正明却不这么认为。

“开业当天，我们应该做最正宗的鲁菜，要把经典的鲁菜一道一道呈现给当天道贺的大家，关键是要让那些开业当天来采访的人，可以拍摄到我们做的正宗鲁菜。”

大家听了冯正明这话，仔细一想都觉得确实在理。

燕喜楼毕竟是曾经泉城的鲁菜酒楼。

而且燕喜楼那块老匾也有上百年的历史传承。

既然要在京城重新开业，并且要打响燕喜楼的名声，那么确实应该做鲁菜。

经过一番商量，最终大家达成一致，决定开业的时候主打是鲁菜。

冯正明到时候肯定也要做几道创新菜作为宣传。

原本冯正明并不想在燕喜楼加入自己创新菜。

他是希望燕喜楼可以更加纯粹，就是以传统的鲁菜为主。

不过师父和师兄们都觉得，应该加入冯正明的创新菜。

师父给出的理由算是连冯正明都只能信服。

“你应该要明白，燕喜楼你是开在了京城，不是开在泉城，如果你是开在泉城，自然是最好以传统鲁菜为主的。

可是在京城的话，就不能只有单纯的传统鲁菜，必须要加入一些创新的元素。

你也需要向大家表明，我们的鲁菜也是有创新，不是一味只停留在传统。”

师父的话让冯正明点点头：“师父说得对，我明白了。”

敲定大致菜单，以传统鲁菜为主，把冯正明创新菜穿插其中。

接下来，冯正明和师兄们一起赶到燕喜楼的后厨里。

因为要制作菜单，所以冯正明和师兄们是准备把一下菜做出来。

并且冯正明通过小师叔黄涛，约了一位京城相当有名的摄影师。

当然，冯正明也从沪城请来了一位菜品摄影师。

两位摄影师还相互认识，都承认对方算是国内摄影师里很顶级。

然后冯正明和师兄们一起，第一次在新燕喜楼后厨开火。

整整花费了大约一整天的时间，冯正明和师兄们分别把一些大菜都做出来。

大多数时候，冯正明都是让师兄们去做，他自己或者是给师兄们打下手，或者是进行最后摆盘上的一些设计。

两位专业摄影师在拍摄时，看到冯正明设计的摆盘，也都相当惊讶。

过去他们给别人拍摄菜谱的时候，往往是需要他们去进行摆盘上的调整。

可是到了冯正明这里，因为他的摆盘确实是太过漂亮。

两位摄影师只能是通过灯光和一些底台、背景上的设计，去更好的承托出冯正明摆盘出来的效果。

很多时候，一道菜出来，调整光源角度，还有背景也都需要花费不少时间。

好在，两位摄影师确实专业，他们也都带来自己的团队。

两个团队的人合作下，还是能够把大部分的菜品都拍得相当漂亮。

冯正明看了看样片，笑着夸赞：“两位真的很利害。”

两位摄影师相视一笑。

“还是冯状元你们更厉害。”

“对，冯状元你们不但菜做得好，而且摆盘上也真的是很棒，看了你们的菜，我们才算是理解什么叫‘色香味俱全’。”

冯正明笑着：“你们都还没有尝尝菜，不用这么早下定论，我们把拍好的菜热一下，大家尝尝看。”

说着冯正明让人把拍好的菜送入后厨去。

很快原本已经冷的菜被热好送回来。

看到热了之后的菜，依旧是令人感到垂涎欲滴。

一位摄影师团队的人问：“为什么热过的菜，好像没有什么变化？看着还是很美味，可我们在家里热过的菜，味道就不好了？“

冯正明解释：“首先是时间，这些菜并没有冷很久，也没有经过冷藏和冷冻。

其次就是我们后厨里热，实际上是回锅加热，会更好的保留最初一道菜的滋味，所以味道上没有多大变化。”

燕喜楼的菜单上，传统鲁菜，加上一些各地其他菜系的菜，还有冯正明的一些创新菜，足足有好几百道的菜。

这还是进行一些缩减后的结果。

如果要是不缩减的话，恐怕能有上千道菜。

只不过一些不是太突出，而且做起来也比较费时费事，关键是味道上没有什么特别的菜，冯正明和师父、师兄们商量后都放弃。

菜单上大部分的菜，还是以能够一次出多盘的菜为主。

当然，也会保留一些鲁菜中讲究技巧的菜。

比如经典鲁菜爆炒腰花和油爆双脆。

还有冯正明最早成名的那道醋椒鱼汤爆螺片。

这些都算是比较经典的技术菜，也都是保留在菜单上。

当然价格上可都是不便宜的。

在定价的时候，冯正明的态度也是非常明确。

“所有菜都要照高价去定，要对得起我们这么多顶尖大厨的手艺，也要对得起我们京城燕喜楼的环境，还有我们的服务品质。”

甚至冯正明一些菜的定价，在师父和师兄们看来都有些太贵。

冯正明给出的解释也是非常直接。

“师父、各位师兄，你们想一想，我们带着自己最优秀的徒弟在这里做菜，我还选拔了最优秀的服务员在提供服务。

再加上我们这栋燕喜楼的内外装修，还有我们这里整体的各种用餐环境。

我们的菜价对比我们的手艺，是真的一点都不贵的。”

被冯正明一说，师父和师兄们仔细想一想，觉得好像确实也合理。

毕竟在京城不说其他，光是各种新鲜食材进货价格，也还是要比其他地方贵一些。

更何况，冯正明怎么说也是正儿八经的国宴主厨。

燕喜楼这些菜的定价，如果是对比冯正明沪城老洋房餐厅的话，实际上还是低不少。

不过如果对比京城其他那些酒楼的菜价。

冯正明这边的定价要比他们高出一些。

虽然比最顶级像是京城饭店的菜价，燕喜楼定价还是要低一些。

但和京城其他一些知名酒楼比，冯正明定价确实又比他们高。

经过几天的拍摄，菜品的照片也已经完成拍摄，并且沪城的摄影师专门加班加点，帮冯正明完成了整体菜单的印制。

拿到全彩的大本菜单，冯正明和师父、师兄们一起看了许久。

家里人也都跟着一起看菜单，看得都觉得菜单做的很棒。

“真好，这菜我看着就想吃。”

“这才是你们师兄弟该有的水平。”

“这份菜单亮出去，燕喜楼的生意肯定不会差。”

冯暖悠和一帮孩子，那更是直接就问什么时候能吃？

冯正明听了抱住女儿笑呵呵问：“我们拍照片的时候，你们不是都吃了啊？怎么还没吃够吗？”

冯暖悠笑嘻嘻：“没有呀，爸爸和伯伯们做的菜好吃，吃不够。”

这话把大家都给逗乐了。

李辉东：“还是我们的小悠悠懂得欣赏啊。”

儿子李晓刚不服气：“老爸你也太偏心了，我们也说好吃啊，你怎么不夸我们懂得欣赏呢？”

听到儿子这话，让李辉东顿时板起一张脸。

“你小子不能学点好啊？悠悠多大？你多大？还跟妹妹争宠的。”

被父亲这么一说，让李晓刚顿时一缩脖子不敢吭声了。

其他师兄家的孩子们，也都是在一旁笑呵呵。

只有三师兄的儿子凑到李晓刚的旁边。

“晓刚哥没关系，我爸也这样，就是偏心的。”

杨斌听到儿子的话，忍不住开口：“你小子话也很多嘛？”

这一次为了燕喜楼重新开业，师兄们几乎都是全家出动，上学的孩子都请了假一起带过来。

其中大师兄李辉东的大姐和姐夫也带着女儿一起过来。

冯正明见到大姐和姐夫那也是相当亲切。

这个时候，他突然开口问了大姐夫一句。

“姐夫你有没有想过，留在京城？跟我大师兄配合，我可以让你做我们燕喜楼的大堂经理，怎么样？”

这话把大姐夫林家成问得一愣。

倒是大姐李芬珍先回过神来：“正明啊，你姐夫哪里能当什么大堂经理哦。”

冯正明一脸认真：“大姐我真的觉得可以，晓娜如今在京城这边上大学，你和大姐夫一起过来，不是也方便照顾她？”

这话还真是让大师兄的大姐和大姐夫很心动。

他们曾今问过女儿，女儿大学考到京城后，明显是有些不想回老家。

但是如果女儿留在京城工作，他们夫妻俩确实也不放心。

现在按照冯正明安排，林家成来京城燕喜楼当大堂经理的话。

他们一家可以一起到京城来。

以后对女儿毕业后，也可以有一定的照应。

林家成想了想还是忍不住先问：“正明，我当大堂经理真的能行吗？”

冯正明微笑：“我觉得可以，再说京城燕喜楼比较大，也不是大姐夫你一个大堂经理，你和几个经理配合。

我相信姐夫你肯定不会让我们吃亏啊，你肯定可以帮我们管理好酒楼。”

林家成听到这里终于也是下定决心：“好，姐夫谢谢正明你给我机会。”

李辉东看向小师弟：“你这是不是给我搞特殊？让姐夫他过来当经理，那我在后厨还怎么说话？”

冯正明：“大哥所谓举贤不避亲啊，姐夫他有那个能力，都还没到退休年纪，你难道让我把何叔请来帮我吗？”

听小师弟这么一说，其他师弟也都表示姐夫应该可以。

最终，李辉东也同意了这件事。

大家捧着漂亮的新菜单，全都一起狠狠期待燕喜楼的开业。

又过了三天，燕喜楼所有的工作服被送来。

其中包括后厨的厨师和学徒服饰，前边服务生、领班和经理的衣服。

所有厨师的厨师服都有一些巧思设计，并且还绣上了一个“燕”字。

一切准备就绪，在万众期待下，燕喜楼开业的日子终于来到了。。